Fick hem min nya tidning av "Hembakat" och tyckte denna passade bra att bjuda på. Den var saftig och mycket god.
2 ¾dl socker
200g smör, rumsvarmt
4 ägg
1 lime, rivet skal och saft
1 dl creme fraiche
3 dl kokos
2½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1½ tsk bakpulver
½- 1 dl sesamfrön till formen
Glasyr
2 dl florsocker
3 tsk limesaft (jag fick ta i mer än 3 tsk)
1. Sätt ugnen på 175 °
2. Vispa socker och smör pösigt. Tillsätt äggen, ett i taget
3. Rör ner saft och skal från lime samt crème fraîche
4. Vänd ner kokos, mjöl, vaniljsocker och bakpulver och blanda till en jämn smet.
5. Häll smeten i en smord och sesamfröströdd form, ca 22 cm i diameter, med löstagbar botten.
6. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 45 min. Känn gärna med en provsticka om den är klar
7. Glasyr: Blanda limesaft med florsockret. Kan hända att man behöver ta i mer limesaft. Glasyren ska vara trögflytande. Garnera kakan när den är sval och dekorera med rivet limeskal.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar