Macarons med hallon och vit choklad

Idag skulle min studiekamrat komma på besök för vi skulle göra en uppgift tillsammans. Ville göra macarons för de är så goda och det var ett tag sedan jag gjorde några. Har man först tagit en så kan man inte sluta. De var riktigt goda.

(20 kakor)

3 dl florsocker

110 g siktat mandelmjöl

3 st äggvitor

2 msk socker

några droppar rosa hushållsfärg

Hallon och vit choklad kräm

125 g vit choklad

100g fryst hallon

2 tsk honung

2 msk vispgrädde

Kakan

1. Vispa äggvitan fluffigt i en ren och torr bunke. Häll i sockret och vispa tills äggen har blivit ett fast skum.

2. Sikta ner florsockert och mandelmjölet. Vänd ner det i äggvitan tillsammans med önskad (rosa) färg.

3. Spritsa ut med i storleken av en femma.

Kräm

1. Lägg hallonen i en gryta och koka upp dem medan du mosar dem. Låt dem koka ca 5-10 min, till de har reducerad till hälften. 

2. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner dem i hallonpuré. Rör runt tills de har smält. Häll i ner de andra ingredienserna. Låt det stå i kylen ca 1 timme. Spritsa dem på kakorna och sätt ihop kakan.