Chocolate dot cheesecake

Tyckte vi skulle ha en liten cheesecake till den sista deltävlingen i Mello. Fick bli en cheesecake med choklad prickar. Den försvann på ett kick så den var en hit!

Chocolate dot cheesecake

Botten:

2 1/2 dl digestiv smulor

1/2 dl kokos

2 msk socker

50g smör

450 g creme cheese typ Philadelphia

1 dl socker

2 ägg

1 msk vaniljsocker

2 dl creme fraiche

50g mörk choklad

1. Sätt ugnen på 175°

2. Botten: Krossa kexen. Jag brukar kör dem med stavmixer. Blanda smulorna med kokos och socker. Smält smöret och blanda ner det med smulmixen. Tryck ut mixen i en 24 cm form. Sätt in den i ugnen i 5 min.

3. Smeten: Blanda ihop osten, socker, ägg, vaniljsocker och crème fraîche. Ta bort 1 dl smet innan du häller resten ner i formen. 

4. Smält choklad över ett vattenbad. När det har smält blanda det med smeten som du har ställt åt sidan. Sätt en rundtyll i en spritspåse.  Fyll sedan spritspåsen med smeten och tryck ner i cheesecaken. Sätt in den i ugnen i 45-60 min. (Jag hade 45 min men använde två olika mindre formar). När tiden hade gått stäng av ugnen och låt den stå inne i ytterligare 45-60 min. Ställ sedan i kylen.