(6 st)
1 ägg (dela i gula och vita)
1 msk socker
1 tsk maizena
1 msk lakritspasta
¾ dl vispgrädde
Hallongelé
1 gelatinblad
1½ dl hallon
saft från 1 citron
½ dl socker
4 hallon
1. vispa äggulan och sockret vitt och poröst i en kastrull.
2. Rör ut maizenan i lakritspasta och tillsätt i sockerblandningen. Koka upp under omrörning. Låt blandningen svalna under omrörning.
3. Vispa grädden och blanda ner den svalnade lakritssmeten.
4. Vispa äggvitan till fast skum och vänd ner i smeten. Fyll i 6 glas och ställ dem svalt.
5. Gelé: lägg gelatinbladet i kallt vatten. Mosa hallonen genom en finmaskad sil. Tillsätt citronsaft och socker till hallonen och värm upp.
6. Krama ut gelatinbladen och rör ner det i den varma hallonsaften. Värm försiktigt till gelatinbladet har smält. Ställ kallt en stund innan man häller den över moussen. Lägg ett hallon i varje och ställ kallt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar