Syrlig citronkladdkaka

En god och syrlig citronkladdkaka som bara smälter i munnen. Man kan inte sluta äta när man har väl börjat.

1 citron, skal och saft

150 g smör

2 ägg

2½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1½ dl vetemjöl

1. Sätt ugnen på 150°. Smöra och bröa en form (ca 20 cm).

2. Smält smör och låt svalna.

3. Tvätta och torka citronen, riv skalet och pressa ur saften. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Tillsätt vaniljsocker, citronsaft och skal, vispa på lägsta hastighet.

3. Tillsätt smör och mjöl och vispa ihop. Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen i ca 30-40 min