Morotskaka

450g rivna morötter

260 g russin

4 ägg

260g rörsocker strö

2½ dl majsolja

1 tsk vaniljessens

4 tsk färskriven apelsinskal

240g vetemjöl

2 tsk bikarbonat

1 nypa salt

2 tsk malen kanel + extra för att sikta över

smör till formen

Färskostglasyr

175 g creme cheese

450 g florsocker

125 g osaltat smör, rumsvarmt

skal från 1 apelsin

1. Sätt ugnen på 175°

2. Smöra 2 kakformar (20 cm) och lägg en rundel i botten på varje.

3. Blanda morotsrivet och russinen i en bunke och ställ åt sidan.

4. Vispa äggen och sockret med elvisp i en annan skål i några minuter, tillsätt sedan varsamt oljan, vaniljessens och apelsinskalet och vispa väl.

5. Sikta ner mjölet, bikarbonat, saltet och kanelen i en annan skål. Blanda dem sedan lite i taget i äggblandningen. Vispa ordentligt efter varje tillsats. Häll sedan detta över morötterna och russinen och blanda väl med träsked eller slickepott.

6. Fyll sedan formarna och grädda ca 30 min. Känn med en sticka och känn efter om de är färdiggräddade. Låt svalna i formen i 10 min, stjälp sedan upp på galler för att svalna helt.

7. Färskostglasyr: Blanda alla ingredienserna väl med elvisp

Gjorde några morötter av sugarpaste