En god citrus kaka som smälter i munnen.
(ca 60 små eller 30 stora kakor)
1 dl kokosflingor
200g rumsvarmt smör
2 dl socker
rivet skal av 1 citron
rivet skal av 2 lime
5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
½ tsk hjornhornssalt
½ tsk salt
1. Sätt ugnen på 150°
2. Rosta försiktigt kokosflingorna gyllenbruna på en plåt i ugnen eller i en torr varm stekpanna. Låt svalna.
3. Vispa smör och socker poröst. Blanda i citron- och limeskal. Blanda till en slät deg.
4. Rulla små bollar av degen och lägg ut dem på en plåt, klädd med bakplåtspapper
5. Grädda i ca 20 min. Låt kakorna svalna något på plåten och lägg sedan över dem på ett galler för att kallna.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar