Citron tårta med vallmofrö

Första gången jag såg denna tårtan var på den amerikanska sida Always with butter men nu såg jag att Louise´s spis hade översatt måtten. Den var helt enkel super god. Jag älskar citron så denna passade mig bra.

Citron tårta med vallmofrö

6 dl (350 g) vetemjöl
4dl (350g) socker
3,75 tsk (15g) bakpulver
½ tsk salt
3 msk blå vallmofrön
225g rumsvarmt smör
skal från 1 citron
300g buttermilk (eller 3dl filmjölk eller 1½dl mjöl+1½ dl yoghurt)

1 tsk vaniljextrakt eller vaniljpasta

150g äggvita

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj, mjöla och lägg en rundbit bakplåtspapper i 4 st formar med 15 cm diameter (eller 2 formar med 20 cm i diameter)
2. Blanda mjöl, socker, bakpulver, salt och vallmofrön i en bunke. Tillsätt smör, citronskal och nästan all buttermilk.
3. Blanda äggvitorna med vanilj och resten av buttermilken i en skål. Tillsätt blandningen i omgångar medan du vispar hela tiden.
4. Fördela smeten i formarna och grädda ca 20-30 min mitt i ugnen.

Under tiden gör: citronsirap
0,8 dl (80g) vatten
saft från 1 citron
½ dl (50g) socker

1. Blanda vatten, socker och citronsaft i en kastrull. Koka tills sirapen har reducerats ner och tjocknat. Pensla de varma färdiga bottnarna med den varma sirapen

Citron cream cheese frosting
450 g kall philadelphia
3 dl (170g) florsocker
2½dl (240g) vispgrädde
1 knivsudd bakpulver
skal från 1 citron
1 tsk vaniljarom

1. Rör osten slät tillsammans med florsocker, vanilj och skalet.
2. Vispa grädden hård tillsammans med bakpulver ien bunke. Tillsätt den vispade grädden i ostmassan och vispa snabbt samman.