Siffertårta med hallonmousse

 1 portion i receptet ger  en tårta med ca 12 bitar

Botten 

4 ägg

3 dl socker, drygt

2 tsk vaniljsocker

60g smör

2 dl mjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Hallonfrosting

4 dl vispgrädde

250 g mascarpone, kylskåpskallt

1½ dl florsocker

2 msk hallonsylt

Garnering

Bär, och godis

Sätt ugnen på 160 grader varmluft (175 grader vanlig ugn). Klä en form, ca 22 x 30 cm, med bakplåtspapper. Rita och klipp ut en femma (eller valfri siffra) som är ungefär lika stor som ett A4-papper.

• Vispa ägg, socker och vaniljsocker riktigt vitt och poröst. Smält smöret och blanda med mjölken till en fingervarm vätska. Vänd ner mjöl och bakpulver i äggblandningen. Vänd ner vätskan. Häll smeten i formen och grädda i 20–25 minuter eller tills en provsticka kommer ut torr. Låt bottnen svalna helt.
• Dela bottnen i två lager. Använd din pappersmall på båda delarna och skär ut två likadana femmor av bottnen.
• Hallonfrosting: Vispa grädde, mascarpone och florsocker fluffigt. Vänd ner sylten.
• Dekoration: Gör i ordning en spritspåse med en rund tyll och fyll den med frosting. Håll spritspåsen rakt ovanför den understa bottnen och spritsa bollar längsmed kanterna. Fyll hålrummet i mitten med likadana bollar. Lägg på nästa botten och spritsa
• Gör i ordning ytterligare en spritspåse med en stängd stjärntyll och fyll den med resten av frostingen. Spritsa valfritt antal rosor på tårtan genom att börja i mitten av varje blomma och långsamt spritsa utåt och runt. Garnera med bär och godis och eventuellt lite citronmeliss och ox