(Form 16-18 cm)
125g smör2 ägg2½ dl socker
½ tsk mald ingefära
1 tsk kanel
½ tsk malen nejlika
½ tsk kardemumma
en nypa salt
1½ dl vetemjöl
1. Sätt ugnen på 175°
2. Smält smöret. Rör i socker och kryddorna. tillsätt äggen och slutligen mjölet.
3. Grädda i ca 10-25 min beroende på ugn och form. Kakan ska fortfarande vara lite rörlig i mitten när den tas ut. Låt svalna helt. Se till att kladdkakan liger mot springformen så inte pannacotta rinner igenom när den hälls över sedan.
Saffranspannacottan
2½ gelatinblad
5 dl grädde
½ dl strösocker
1 påse saffran
1 tsk vaniljsocker
1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i ca 5 min
2. koka upp grädden och socker i en kastrull. När den kokat upp ta kastrullen från plattan. Krama ut vattnet ur gelatinbladen och rör ner gräddblandningen så att det smälter.
3. Rör ner saffran och vaniljsocker. Låt pannacotta svalna ca 20-30 min, rör om då och då, innan den hälls över kladdkakan. Låt stå till sig, gärna över natten.
Om du har en silikonform för att göra cirklarna i mitten: häll lite saffranpannacotta i formen medan den fortfarande är varm. Låt den stå en stund och stan innan du sätter den i frysen ett par timmar. Sedan är den bara till att ta ut och lägga på kakan. Pynta med: färsk rosmarin, lingon, röda vinbär, pepparkaksbitar och fikon.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar