180 g hallon, frysta
10 gelatinblad
1½ dl strösocker
½ dl sirap, vit
1½ dl vatten
½ tsk citronsyra
Garnering
1½ dl strösocker
1 krm citronsyra
1. Klä en plåt med inoljat bakplåtspapper.
2. Tina sedan hallonen i micron. Passera dem genom en finmaskig sil så att du får 1 dl hallonpuré
3. Lägg gelatinbladen i kallt vatten, ställ åt sidan
4. Koka upp hallonpuré, strösocker, sirap och vatten i en kastrull på hög värme. Låt stormkoka i 5-6 min, tag sedan av från värmen.
5. Krama vattnet ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma hallonblandningen. Tillsätt till sist citronsyra och rör om.
6. Häll sedan ut smeten på plåten. Bred ut massan tunt med hjälp av en palett. låt stelna i rumstemperatur i 2 timmar (helst över natten)
7. Garnering: blanda strösocker och citronsyra på en bricka. Skär godiset i 2 cm breda remmar och vänd dem sedan i sockerblandningen ett par gånger. Förvara remmarna i en stor burk utan lock i rumstemperatur.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar