Dumlekola

1½ dl vispgrädde

1½ dl socker

1½ dl ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

50g smör

ca 100g smält mjölkchoklad

Man kan smaksätta kolan med t ex saffran, kanel, lakritspulver

1. koka upp grädde, socker, vaniljsocker och sirap i en kastrull. Sänk värmen och låt sjuda till 125°. Det är bra att använda en sockertermometer. Den ska vara härlig seg och helst inte stenhård.
2. När smeten är 125° så tar du av kastrullen från plattan och rör ner smöret tills det är helt smält och har blandats med kolan. Jag använde mig av silikonform till chokladpraliner. Get går även att klicka ut på bakplåtspappersklädd form ca 20x20 cm.
3. Låt kolan stelna
4. Använder man silikonform så ska det gå att klicka ut  (det gick inte för mig först utan jag fick ställa in det i kylen)
5. Smält choklad över vattenbad. Doppa klubborna i choklad och låt dem rinna av ordentligt (om du gör klubbor). Lägg dem sedan på bakplåtspapper i kylen för att stelna. Du kan ställa klubborna med pinnarna neråt i ett glas med socker så står de stadigt. Förvara klubborna svalt i en burk med tätslutande lock.