Passionsmoussetårta

(12-14 bitar)

Botten

150g oreokex

50g smör

Passionsfruktmousse

5 gelatinblad

6-7 passionsfrukter

2 dl färdigblandad passionsjuice

1 dl socker

4 dl vispgrädde

Passionsfruktspegel

3 gelatinblad

fruktkött och kärnor från passionsfrukten i moussen

2 dl färdigblandad passionsjuice

1. Krossa kexen och smält smöret. Blanda ihop dem
2. Sätt fast bakplåtspapper i en springform med ca 23 cm i diameter. Tryck ut smulorna i bottnen. Ställ den i frysen i 30 min för att stelna.
3. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5-10 min
4. Gröp ut fruktkött och kärnorna från passionsfrukterna i en sil. Pressa med en gaffel. Lägg kött och kärnor åt sidan.
5. Häll saften från frukterna i en kastrull med den färdigblandad juicen tillsammans med sockret. Låt allt sjuda i 1 min. Pressa ut vattnet från gelatinbladen och lägg ner dem i passionsfruktjuicen. Rör runt tills de har smält. Låt det svalna.
6. Vispa grädden fluffig men inte för hårt. Häll i juiceblandningen och rör om försiktigt
7. Bred ut moussen över kexbotten och ställ den i kylen ett par minuter.
8.. Passionsfruktspegel: Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5-10 min
9. Häll juicen i en kastrull och låt det sjuda i ca ½ min.stäng av värmen och lägg i gelatinbladet och låt dem smälta. Blanda ner fruktkött och kärnor. Låt den svalna.
10. Häll ut blandningen på moussen och ställ den i kylen tills den har stelnat. Skär kakan i bitar.