Konfektmuffins

Det var en smarrig kaka som man var tvungen att äta med sked.

(ca 20 st)

2 ägg

3 dl socker

2 tsk vaniljsocker

100g smör

4 msk kakao

1½ dl vetemjöl

Chokladglasyr

100g smör

4 msk socker

4 tsk kakao

2 tsk vetemjöl

2 dl vispgrädde

2 dl mjölk 3%

1. Sätt ugnen på 160°
2. Vispa ihop ägg, socker och vanijsocker med stålvisp.
3. Smält smöret i en kastrull. Ta kastrullen från plattan och tillsätt kakao. Rör tills kakaon har löst sig. Häll det sedan i äggblandningen. Vänd därefter i vetemjölet och rör till en blank och klumpfri deg.
4. Sätt formar i muffinsformen och fyll dem ⅔ med deg. Jag använde folieformar men man kan använda vanliga pappersformar.
5. Sätt in dem i mitten av ugnen i 15 min. De ska fortfarande vara lite mjuka i mitte. De kommer att sjunka ihop i mitten men det bildar en grop.

Chokladglasyr:
1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt de övriga ingredienserna och rör väl ihop. Låt chokladblandningen koka upp medan man rör hela tiden. När du märker att chokladglasyren blir tjock och blank, tar du kastrullen bort från plattan
2. Låt chokladglasyren få rumstemperatur och då har den blivit tjockare. När det har fått rätt temperatur fyll groparna med glasyren