Limecupcakes

Dessa hade jag citron i stället för lime men har tidigare gjort dem med lime. 

(ca 12 st)

3 ägg

2½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

100g smör

1 dl mjölk

3½ dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

skal och saft av 1 citron eller 3 lime

1. Sätt ugnen på 175°

2 Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt

3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda med äggsmeten

4. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ned i smeten

5. Blanda i det rivna skalet och saften av citronen/limen

6. Placera ut formen i en muffinsplåt, fyll dem till ⅔ med smet.

7. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt svalna.

Cream cheese frosting

60g mjukt smör

5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 msk citron/lime saft

100g färsk ost

1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, citronsaft och färsk ost krämigt.