(ca 40 rutor)
4 apelsiner
300g smör
4 ägg
5 dl socker
9 dl vetemjöl (560g)
1½ msk bakpulver
2 krm salt
Garnering:
skal från apelsinerna
2 dl vatten
1 dl socker
Glasyr:
75g smör
2 msk pressad apelsin
3½ dl florsocker
1. Garnering: Skölj apelsinerna noga i ljummet vatten. Skär av det yttersta skalet med potatisskalare och finstrimla sedan med en vass kniv.
2. Koka apelsinskalen i vatten och socker tills de är karamelliserade. Ta upp och lägg skalen glest på ett smörgåspapper så de torkar.
3. Sätt ugnen på 175°. Pressa saften ur apelsinerna. Smält smöret.
4. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt 1½ dl apelsinsaft och smöret. Vänd i mjölet blandat med bakpulver och salt.
5. Häll smeten i en långpanna, ca 30 x 40 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan mitt i ugnen ca 25 min. Låt den kallna i formen.
6. Glasyr: Smält smöret och blanda med apelsinsaft och florsocker. Rör till en jämn glasyr. Bred glasyren över kakan. Skär den i ca 40 rutor. Garnera rutorna med det karamelliserade apelsinskalet och servera.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar