(10 pers)
200g digestivekex
50g smält smör
400g creme cheese
1½ dl socker
1 tsk rivet citronskal
2 st gelatinblad
200g Vit choklad
2 dl grädde
200g hallon (frysta eller färska)
Garnering: 150g hallon
1. Ta fram frysta hallon så de får tina en aning
2. Krossa digestivekexen till smulor i en matberedare. Blanda smulorna med smöret. Tryck ut i en pajform. (Gärna i en smord pajform med löstagbar kant ca 20 cm i diameter)
3. Skölj citronerna väl under ljummet vatten och ric skalet med ett rivjärn.
4. Vispa ihop osten, citronskalet och sockret med en elvisp tills smeten är slät.
5. Skär chokladen i mindra bitar och smält det över ett vattenbad.
6. Blötlägg gelatinbladen i vatten. Krama sedan ur dem och blanda med chokladen. Blanda sedan i osten- och sockerblandningen.
7. Vispa grädden lätt och vänd ner den tillsammans med de halvtinade hallonen i binken med de övriga ingredienserna.
8. Häll fyllningen i den förbredda formen. Låt stå i kylskåpet i minst 3 timmar.
9. Dekorera med färska hallon vid servering.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar