Tropiska macarons och Lime macarons

Jag testade göra lite olika macarons inför en beställning jag har fått. Gjorde två olika smaker tropisk (rosa) och lime (gröna). (De lila är blandade med tropisk och lime)

Tropiska macarons
80g äggvita
20g socker
160g florsocker
80g mandelmjöl
1 knivsudd salt
rosa pastefärg

Kräm
1 ägg
1 dl tropisk juice
60g socker
10g maizenamjöl

1. Kaka: Sikta florsockret och mandelmjölet i en skål. I en annan skål vispar man äggvitan tillsammans med salt till hårt skum. Tillsätt färg, sockret och fortsätt vispa till marängen är helt blank.
2. Vänd ner det siktade mjölet i marängen. Spritsa sedan ut dem på en plåt.
3. Kräm: Blanda sockret och maizenamjölet i en skål. Späd med juice. Tillsätt det uppvispade ägget och blanda samman allt väl. Häll över i en kastrull och låt koka i omkring 5 min på medelhög värme under ständig vispning tills krämen tjocknar. Låt den svalna inan man spritsar på den.

Limemacarons
80g äggvita
60g socker
120g florsocker
80g mandelmjöl
1 knivsudd salt

(tillaga som ovan)
Limekräm
1dl limejuice
40g äggvita
10g maizenamjöl
50g socker

1. Rör samman juice och maizenamjöl. Tillsätt det uppvispade äggvitan och sockret och vispa samman allt kraftigt. Häll över i en kastrull och låt koka i omkring 5 min på medelhög värme under ständig vispning tills krämen tjocknar. Låt den svalna inan man spritsar på den.