Guinnesskaka

300g smör

1½ dl Guinness

250g mjöl

2 tsk bikarbonat

100g kakao

375g socker

3 ägg, rumstemperatur

1 msk vaniljsocker

1½ dl (eller 185g) creme fraiche 18%

Frosting

200g vit choklad

125 g smör, rumstemperatur

200g färsk ost, typ Philadelphia (ej light)

200g florsocker

1. Sätt ugnen på 180°
2. Klä botten i springformen (23 cm diameter) med bakpapper och smörj sidorna ordentligt med smör.
3. Smält smöret i en gryta och vispa i kakao och Guinness. Ställ det till sidan.
4. I en annan skål blanda mjöl, vaniljsocker och bikarbonat. Gör en grop mitt i de torra ingredienserna och häll ner smörblandningen i hålet tillsammans med de tre äggen och crème Fraiche
Vispa ihop allt.
5. Kom ihåg att inte öppna ugnsluckan förrän det har gått minst 1 timme av baktiden annars riskera du att kakan faller ihop.
6. Häll smeten i en smörj springform och baka kakan i 1 timme och 10 minuter, eller tills tandpetaren kan stickas ner i mitten och komma upp torr.
7. Låt kakan svalna i minst 30 min i formen innan du försöker ta bort ringen

Frosting: Smält den vita chokladen över ett vattenbad och låt den svalna i 15 min. Vispa det mjuka smöret och färskosten tills den är jämn och luftig. Vispa i den svalna chokladen tills den blir jämnt fördelat. Sikta i florsockret ner i blandningen och vänd ihop det med en slickepott. Du ska inte vispa ner crème fraichen för det kommer att göra den tunnare. Sätt frostingen på kyl.

http://bagvr.dk/guinnesskage