Mumsmums

(Ca 20 st)

4½ dl socker

¾ dl florsocker

1 äggvita

1½ dl kallt vatten

1½ msk gelatinpulver

1½ dl kokhett vatten

Garnering

4 dl kokos

1-2 msk kakao

1 msk vaniljsocker

1. Blanda socker, florsocker, äggvita och det kalla vattnet i en bunke
2. Blanda gelatinpulvret och det kokheta vattnet i en skål
3. Häll den varma gelatinblandningen i sockermassan och vispa med en elvisp eller i en bakmsakin tills massan är vit och fluffig
4. Blanda ihop kokosflingor, kakao och vaniljsocker i en skål. Börja med den mindre kakaomängden och smaka av så att det blir lagom chokladsmak.
5. Strö ett tunt lager av kokosblandningen i botten på en form, 20x30 cm, klädd med bakplåtspapper. Bred ut skumsmeten jämnt ovanpå och strö kokosblandingen även på ytan. Låt stå kallt och stelna i ett par timmar.
6. Lyft över skumkakan på en skärbräda oh skär den i bitar. Doppa kanten i kokosblandningen. Förvara rutorna i kylskåpet.