Luftig kaka med en krämig vaniljfyllning i mitten
(ca 12 bitar)
3 ägg
3 dl socker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3½ dl vetemjöl
1 dl kallt vatten
Vaniljkräm
150g smör
1½ dl vispgrädde
2 msk vaniljsocker
2 tsk maizena majsstärkelse
2 msk riven kokos
Till formen
smör
riven kokos
Garnering
florsocker
1. Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke
2. Blanda bakpulver, vaniljsocker och mjöl i en annan skål. Rör ner mjölblandningen och vattnet i äggsmeten.
3. Häll smeten i en smord och bröad form ⦰ 23-24 cm
4. Grädda kakan längst ner i ugnen i 35-40 min. Låt den svalna i formen. Stjälp upp kakan på en tallrik och låt den kallna helt.
5. Vaniljkräm: Smällt smöret i en kastrull. Tillsätt grädde, vaniljsocker och maizena. Låt allt puttra på svag värme under vispning tills krämen tjocknar. Låt den svalna. Rör ner kokos i krämen.
6. Dela kakan till 2 bottnar. Bred ut krämen på den understa bottnen och lägg försiktigt över den andra. Täck kakan med formen och låt den stå i kylen i några timmar så att krämen stelnar.
7. Pudra rikligt med florsocker över kakan före servering.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar