Receptet har jag hittat på Allt om mat. Det är Mia Öhrns recept.
150g smör5 dl mjölk
50 g jäst
0,5 tsk salt
1,5 dl socker
2 tsk stött kardemumma
14-15 dl (ca 900 g) vetemjöl
Pensling
uppvispat ägg
| 400 g mandelmassa | ||
| 1 1/2 dl mjölk |
1. Smält smör i en kastrull. Tillsätt mjölk och värm till 37 C (fingervarmt)
2. Smula ner jästen i en bunke. Rör ut jästen med lite av degspadet.
3. Tillsätt sedan resten av degspadet, salt, socker eller sirap, kardemumma och nästan allt mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper kanterna.
4. Jäs under bakduk i ca 40 min
6. Dela degen i 2 delar och formar dem till längder. Skär dem sedan i 26 jämnstora bitar. Forma till släta bullar.
7. Jäs under bakduken igen i ca 30 min. Sätt på ugnen 225 C
8. Pensla bullarna. Grädda i mitten av ugnen ca 10 min.
9. När bullarna har svalnat vispa grädden med lite vaniljsocker. Dela bullarna och ta bort en liten kula av bullen i botten delen. Blanda den lilla biten med mandelmassa och mjölk och blanda till en slät smet.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar