Design och arkitekt tårta

Min brordotters dotter Josefin fyllde 14 år och ville ha en choklad tårta med temat "Design och arkitekt" tårta. Jag gjorde Roy Fares Devil chocolate cake med chokladmousse och sedan hade jag en chokladsmörkräm runt om hela tårta. Smörkrämen var riktig god. Har lust att prova göra biskvier och då ska jag använda denna smörkrämen. Sängen är också tårta med dumlefluff mellan lagren. Byrån har jag gjort av Rice krisp.

Devil´s chocolate food cake

(ca 14 bitar)

5½ dl vetemjöl

5 dl socker

3 dl kakao

2 tsk bikarbonat

2 tsk bakpulver

1½ msk vaniljsocker

1½ tsk salt

3ägg, rumsvarma

3½ dl mjölk, rumsvarmt

2 dl vegetabilisk olja

3 dl kokande vatten

1. Sätt ugnen på 150 C,  varmluftsfunktion. 

2. Smöra och mjöla kanterna på  1 form 25 cm i diametern ( enligt receptet var det 3 ringformar i 22 cm i diameter). Täck botten med bakplåtspapper.

3. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vispa ihop ägg, mjölk och olja lite lätt i en annan bunke. Blanda ner de torra ingredienserna i äggblandningen och rör ner vattnet.

4. Häll ner smeten i formen/formarna och grädda mitt i ugnen i ca 60-70 min eller till stickan är torr. Låt dem svalna helt och ta sedan ut dem ur formen.

Mörk chokladmousse

1½ dl vispgrädde

150 g mörk choklad

1½ dl vispgrädde

2 äggulor

2 msk strösocker

1 msk vatten

1. Vispa 1½ dl vispgrädde och ställ in i kylen. 

2. Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Koka upp 1½ dl grädde och häll ner det över chokladen. Låt det stå lite och blanda sedan med en slickepott ihop till en slät tryffel. Låt stå i rumstemperatur.

3. Lägg äggulorna i en bunke. Koka upp socker och vatten och vispa med elvisp på maxhastighet genast ner sockerlagen i en stråle i äggulorna. Vänd ner tryffeln och därefter grädden. Ställ in i kylen till nästa dag. Bred ut moussen på tårtbottnarna.

Dumblefluff

3 dl vispgrädde

180-200 g Dumle kolor

Smällt delade Dumle kolor i grädden på svag värme. Grädden får inte börja koka. Rör runt tills kolorna har smällt. Ställ sedan i kylen över natten. Vispa fluffen när det är dags att montera tårtan.

Chokladsmörkräm

500g rumsvarmt smör

400g florsocker

500g choklad (vit, ljus eller mörk)

2 äggulor

Vispa smöret fluffigt i ca 10-20 min. Sikta ner florsockret och fortsätt vispa i minst 10 min. Smält under tiden chokladen över ett vattenbad. Låt det den svalna en stund. Häll sakta i chokladen under tiden du vispar. När chokladen är i och du har en jämn fin smörkräm rör du i äggulorna. Räcker till at spackla 3 tårtor som är 20-24 cm i diameter.