100 g vit choklad
100g socker (drygt 1 dl)
100g vatten (1 dl)
1. Hacka chokladen och smält den över ett vattenbad eller i mikron. Se till att den är i en värmetålig ganska stor bunke
2. Häll vatten och socker i en kastrull och koka upp. Låt koka på medel till hög värme tills den nått 130 grader
3. Häll den heta sockerlagen ner i den smälta chokladen medan du vispar med elvisp. Ganska snabbt ser du att chokladen kristalliseras.
4. Bred ut på ett bakplåtspapper och låt bli helt kallt.
2. Häll vatten och socker i en kastrull och koka upp. Låt koka på medel till hög värme tills den nått 130 grader
3. Häll den heta sockerlagen ner i den smälta chokladen medan du vispar med elvisp. Ganska snabbt ser du att chokladen kristalliseras.
4. Bred ut på ett bakplåtspapper och låt bli helt kallt.
Förvara i en tät påse eller burk, den håller i flera månader i rumstemperatur
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar