Tomte som sover Jultårta 2017

Min jultårta som jag hade med till familjemiddagen. Tårtan är chokladbotten med hjortronmousse och choklad apelsin krokant fluff

Hjortronmousse

250g hjortron

2 gelatinblad (jag tog ett med det borde vara 2)

1 tsk citronsaft

2 dl florsocker

2½ dl vispgrädde

1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i ca 5 min.
2. Lägg de frusna bären i en gryta och värm upp. Pressa de lätt uppvärmda bären genom en finmaskig sil. Om saften fortfarande är varm blanda ner de pressade gelatinbladen. Annars får du värma saften lite till.
3. Tillsätt citronsaften.
4. Vispa grädden och florsockret och blanda sedan med bärsaften. Ställ i kylen, gärna över natten