Saffranssockerkaka

Jag älskar saffran och denna kakan smakade mycket av saffran. Om det beror på vodkan som saffran ska dra i eller inte, det vet jag inte.

(8-10 bitar)

½ g saffran (1 pkt)

1 msk vodka eller konjak

200g smör

2 ägg

2 dl strösocker

1½ dl mjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Garnering: florsocker

1.Sätt ugnen på 175°. Blanda saffran med alkoholen i ett glas. Låt blandningen dra i ca 15 min
2. Smält smöret i en kastrull och låt det svalna.
3. Vispa ägg och strösocker vitt och luftigt. Rör ner saffransblandningen, smör och mjölk i smeten.
4. Blanda ihop vetemjöl och bakpulver i en bunke. Rör ner mjölkblandningen i äggsmeten.
5. Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform, ca 1½ liter. Grädda kakan längst ner i ugnen i 45-50 min. Känn med en provsticka om kakan är klar.
6. Låt kakan vila i formen i ca 5 min innan du vänder upp den. Pudra gärna florsocker över den innan servering