Saffrancupcakes

Mycket goda cupcakes som är Roy Fares recept.

(12 cupcakes)

½ g saffran

1 dl mjölk

3 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

120 g osaltat smör, rumstempererat

2 dl strösocker

2 rumstempererad ägg

1. Värm upp mjölken tillsammans med saffran och ställ åt sidan
2. Sätt ugnen på 170° och lägg cupcakeformar i en cupcakesplåt
3. Blanda de torra ingredienserna i en bunke
4. Vispa smör och strösocker och blanda sedan i ett ägg i taget
5. Blanda i de torra ingredienserna och lite i taget av saffransmjölken. Blanda till en slät och fin smet.
6. Fyll formarna till knappt ¾ med smet och grädda mitt i ugnen i 16-18 min. känn efter med sticka att muffinsen är genomgräddade. Låt svalna helt.