Hundtårta

Min minsta dotter Amanda fyllde 11 år. Tänk att det redan har gått 11 år sedan min dotter föddes. Som jag har berättat innan så älskar hon djur och det finns inget hon hellre vill ha än ett eget djur. Men det finns en hake, hon är allergisk tyvärr.
Bottnarna var Red velvet och fyllnaden var fudge fluff med lite dulce de leche på en av bottnarna.

Vanilla fudge fluff

ca 120 g vanilla fudge

3 dl vispgrädde

1 gelatinblad

1. Dela fudge bitarna i mindre bitar och smält dem i grädden. Var försiktig så grädden inte börjar koka för då går den inte att vispa upp sedan.

2. Lägg gelatinbladet i kallt vatten i ca 3 min. Krama ut vattnet och vispa ner det i den varma grädden.

Red velvet botten (diameter 20 cm)

2 ägg

2½ dl strösocker

1 tsk vaniljpulver

3 dl mjöl

2 msk kakao

1 tsk bikarbonat

½ tsk salt

2 dl creme fraiche

1 dl rapsolja

2 msk äpplevinäger

½ flaska röd hushållsfärg

1. Sätt ugnen på 175 C.

2. Vispa ägg, socker och vaniljpulvermed elvisp tills smeten är vit och fluffig.

3. Blanda i en skål mjöl, kakao, bikarbonat och salt.

4. Häll ner mjölblandningen i smeten och blanda. Tillsätt cremé fraiche, rapsolja, färg samt vinäger och blanda väl.

5. Fyll formen på 20 cm diameter till ca två tredjedelar och grädda i ca 1 timme.