Focaccia med oliver

Focaccia tycker jag är supergott och har det ofta till buffé. Man kan variera det på olika sätt men oftast har jag rosmarin och svarta oliver.

(12 bitar)
25g jäst
5 dl ljummet vatten
½ tsk salt
2 msk olivolja
ca 12 dl vetemjöl
1 tsk timjan el. rosmarin el. oregano
flingsalt
svarta oliver

1. Smula sönder jästen i vattnet och rör runt till jästen har löst sig.
2. Rör ner salt, olivolja och vetemjöl.  Låt degen jäsa i 40 min under duk.
3. Smörj en 20x30 form med olja eller smör. Tryck ut degen i formen. Pensla med olivolja. Strö över rosmarin (eller vilken krydda du föredrar). Tryck ner svarta oliver och strö över flingsalt. Låt jäsa i 15 min.
4. Sätt ugnen på 225 C. Grädda i nedersta falsen i ugnen i ca 30 min.