Pistagewhoopsie

Tyckte att jag har gjort en hel del cupcakes på sistone och kunde inte komma på vad jag ville testa så det fick bli whoopsie. De blev riktigt goda med limefrosting.

100g smör

1½ dl socker

2 dl farinsocker

1 ägg

2 ½ dl gräddfil

1 tsk vaniljsocker

1 tsk malen kardemumma

½ tsk salt

60g malen pistagenötter

1½ tsk bakpulver

6 dl vetemjöl

Dekoration: 20g hackade pistagenötter

1. Vispa smöret mjuk. Tillsätt sockret och farinsockret och rör ihop till en grynig massa.

2. Tillsätt ägg, gräddfil, vaniljsocker, kardemumma, salt, pistagenötter, bakpulver och vetemjöl. Blanda ordentligt.

3. Klicka ut smeten på bakplåtsklädda plåtar. Platta och jämna till whoopieserna med ett blött finger eller baksidan av en sked. Strö de hackade nötterna ovanpå. Grädda i ugnen i 175 C i ca 10 min. Låt dem svalna helt på gallret.

Limefrosting

60g smör, rumstemperatur

4 dl florsocker

2 msk grädde eller mjölk

1 lime

ev lite grön pastafärg

 Vispa smöret mjukt och luftigt. Blanda ner florsockret, grädde, limeskal och limesaft. Tag endast de fröna på skalet.