Vispad Pannacotta (tårtfyllning)

Vispad vaniljpannacotta

3 st gelatinblad

6 dl vispgrädde

1,5 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1. Lägg ner gelatinbladen i kallt vatten i en skål, låt ligga i ca 5-10 min

2. Koka upp vispgrädde, socker, vaniljsocker. Låt småkoka ett par minuter.

3. Ta bort kastrullen från plattan, krama ur gelatinbladen och vispa ner i gräddblandningen. Vispa tills all gelatin löst upp sig.

4. Häll ner i en stor skål som du kan vispa i

5. Låt stå minst 8 timmar i kylskåpet

6. Ta ut pannacotta ur kylskåpet och vispa fast

7. Spritsa eller bred ut den vispade vaniljpannacotta som fyllning.

Var lite för mycket för en tårt i 20 cm diameter (ca 1 dl över)

Vispad svartvinbärspannacotta (ej testad)

225 g svart vinbär

5 dl vispgrädde

0,75 dl strösocker

1 tsk stött kardemumma 

2,5 st gelatinblad

1. Lägg ner gelatinbladen i kallt vatten i en skål, låt ligga i ca 5-10 min

2. Koka svarta vinbär och kardemumma mosigt, sila genom en finmaskig sil.

3. Häll vispgrädde, strösocker och svartvinbärspurén i en kastrull, låt koka upp och sedan endast sjuda någon minut tills sockret smält. Ta bort kastrullen från spisen och blanda ner gelatinbladen tills de löst upp sig.

4. Låt stå minst 8 timmar i kylskåpet eller över natten.

5. Ta ut pannacotta ur kylskåpet och vispa fast

6. Spritsa eller bred ut den vispade vaniljpannacotta som fyllning.

Vispad hallonpannacotta (ej testat)

225 g frysta hallom

0,25 dl kallt vatten

5 dl vispgrädde

0,5 dl strösocker

2 gelatinblad

1. Lägg ner gelatinbladen i kallt vatten i en skål, låt ligga i ca 5-10 min

2. Koka de frysta hallonen tills de blivit mosigt, sila genom en finmaskig sil.

3. Koka upp grädden i en kastrull på medelvärme tillsammans med strösocker och hallonpuré. Låt sjuda någon minut. 

4. Ta bort kastrullen från spisen och blanda ner gelatinbladen tills de löst upp sig. Ställ åt sidan för att svalna något, förvara i kylskåp över natten. 

5. Ta ut pannacotta ur kylskåpet och vispa fast