https://alltommat.expressen.se/recept/italiensk-saffranskaka-med-rostad-mandel/
(12 bitar)
Ingredienser
1 dl sötmandlar, hel
1 apelsin
1 pkt (0,5 g) saffran
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 dl olivolja
2 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk salt
Garnering
florsocker
1. Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en form som rymmer 1,5 liter
2. Lägg mandeln i en ugnssäker form och rosta den mitt i ugnen i ca 10 min. Ta ut och låt svalna. Hacka mandeln medelgrovt.
3. Skrubba apelsinen noga i hett vatten. Riv skalet och pressa ut 2 msk saft. Rör ihop apelsinsaft, -skal och saffran.
4. Vispa ägg och socker fluffigt. Vispa i oljan samt saffran- och apelsinblandningen.
5. Blanda mjöl, bakpulver, salt och den rostade mandeln. Vänd ner blandningen i smeten med hjälp av en slickepott.
6. Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen i 45-50 min. Låt kakan svalna i formen i ca 10 min innan den stjälps upp på galler för att svalna.
7. Pudra kakan med florsocker innan servering.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar