(4 pers)
vit chokladmousse
2 gelatinblad
6 äggulor
50g socker
150g vit choklad
2½ dl vispgrädde
rivet skal från 2 lime
1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 10 min
2. Vispa äggulorna och sockret till en äggsnaps
3. Hacka chokladen och smält den i en skål över ett vattenbad
4. Vispa vispgrädden till skum
5. Krama gelatinbladen och smält dem på svag värme
6. Rör ner chokladen i äggsnapsen. Vänd därefter ner det smälta gelatinbladen och till sist vänd ner grädden och skalen från limen.
7. Fördela moussen i glasen och ställ dem i kylen i minst 4 timmar men gärna över natten.
Passionsfrukt coulis
5 passionsfrukter
100g socker
½- 1 dl vatten
1. koka upp passionfruktsaft med kärnor, socker och vatten i en gryta och låt det koka i ca 5 min på svag temperatur. Sila kärnorna ifrån och låt det svalna innan du häller dem över chokladmoussen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar