Key lime pie

Mycket god och frisk paj. Hela pajen gick åt med en gång. Tyvärr blev bilden lite mörk och man ser inte den fina gula färgen på pajen.

(12 bitar)

14 st digestivekex

2 msk socker

100 g smör, smält

Fylling

8 st äggulor

2 brk kondenserad mjölk

8 st limefrukt (2 dl pressad) (för mig räckte det med 5 lime)

Tillbehör 

3 dl vispgrädde

2 msk strösocker

1. Sätt ugnen på 200°. Smält smöret. Mixa kexen med socker och smält smör till en smulig massa. Tryck ut massan i en pajform med löstagbar botten, ca 26 cm i diameter

2. Grädda pajskalet mitt i ugnen ca 5 min. Sänk ugnsvärmen till 150°

3. Blanda försiktigt äggulor, kondenserad mjölk och limesaft utan att vispa

4. Häll blandningen i pajskalet och grädda mitt i ugnen ca 40 min. Låt pajen kallna

5. Vispa grädden med socker.Låt pajen svalna och dekorera med limeskivor.