Studenttårtor till Cindy

Min brorsons dotter Cindy tog student och jag fick äran att göra maten och tårtorna till hennes kalas. De ville gärna ha prinsesstårtor så dessa är klädda med Örebro marsipan

Vaniljkräm

500g mjölk

2 st vaniljstång

120 äggulor

125g strösocker

40g maizena

50g smör

1. Koka upp mjölk, delad vaniljstänger och 50g av sockret. När det kokar ta det från värmen och låt stå 5-10 min

2. Plocka upp vaniljstängerna och skrapa ur alla fröna

3. Vispa äggulor, resten av sockret samt maizena luftigt, vänd ner i vaniljmjölken

4. Koka upp din vaniljkräm under omrörning, låt koka i ett par minuter. Tag bort kastrullen från värmen, blanda ner smöret och sila krämen genom en finmaskig sil. Kyl vaniljkrämen.