Midsommar 2017

Min midsommartårta för i år. Jag fick möjlighet att göra en vallmo i flower paste. Blev mycket nöjd med blomma. Jag fick även möjlighet att testa min nya Marvelous onlays mold (det vita mönstret). Man måste kavla SP tunt så man fick fram kantorns så man kunde ta bort den SP som man inte ville ha. Fyllning var hallonmousse och krämig Dulce de leche mousse.

Dulce de leche moussen

220 ml grädde

2 gelatinblad

2 äggulor

1 dl strösocker

2 dl dulce de leche (+ lite extra som klickar i fyllningen)

1. Vispa grädde relativt hårt. Ställ in den i kylskåpet under tiden.
2. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min
3. Vispa äggvitor med sockret tills det är vitt och hårt
4. Värm dulce de lichen försiktigt i micron tills det är rinnigt. Kläm ur gelatinbladen och vispa ner dem i den varma dulce de lichen tills de har smält helt och hållet.
5. Vänd sen försiktigt ner äggvitorna och grädden i dulce de lichen. Rör om försiktigt ändå tills allt är helt blandat.
6. Ställ den i kylen i minst 3 timmar. När du lägger moussen på tårtan kan man klicka ut lite över moussen innan du lägger på nästa tårtbotten.