En mycket saftig kaka som var mycket eftertraktad när jag bjöd på den. Receptet är hämtad från "Afternoon tea"
(ca 15 bitar)
100g skållad sötmandel
120g osaltade pistage
250g rumsvarmt osaltat smör
3 dl socker
4 ägg
1 vaniljstång, urskrapade frön
1 citron, rivet skal
1 dl vetemjöl
Glasyr
½ dl socker
1 citron, rivet skal och saft
60 g pistage grovhackade
1. Sätt ugnen på 150°
2. Klä en avlång form med bakplåtspapper, 1½ liter
3. Mal sötmandel och pistage
4. Vispa smör och socker fluffigt. Tillsätt äggen, ett i taget
5. Rör ner vaniljfrön, citronskal, malda nötterna och mjöl. Häll smeten i formen
6. Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 min. Känn med en provsticka om kakan är klar. Låt den svalna i formen
7. Glasyren: Blanda socker och citronsaft, rör ner pistage och citronskal
8. Ta ut kakan ur formen och skeda över glasyren.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar