Oreo cupcakes

14 små cupcakes

140g oreokakor (14 st)

2 dl (120g) vetemjöl

1¾ dl (150g) strösocker 

¾ dl (30g) kakao 

½ tsk (3g) bakpulver

½ tsk (3g) bikarbonat

½ tsk (3g) salt

1 msk (10g) vaniljsocker

1 ägg

¾ dl (75g) mjölk

½ dl (45g) vegetabiliskt olja

½ dl (50g) kokhett vatten

1. Sätt ugnen på 170°, varmluftsfunktion

2. Lägg formar i en muffins form och en oreo i botten i varje form

3. Sikta ner de torra ingredienserna i en bunke.

4. Vispa samman ägg, mjölk och olja lite lätt i en annan bunke.

5. Vänd ner de torra ingredienserna med en slickepott. Tillsätt lite i taget av det kokhetta vattnet och blanda tills det blir en slät smet.

6. Fyll formarna till knappt ¾ med smet och grädda mitt i ugnen i ca 15 min. Känn med en sticka så muffinsen är genomgräddade. Låt svalna helt.

Oreofrosting

50g oreokakor + 70g till dekoration (12 st)

50g rumsvarmt smör

300g färskost (cream cheese)

4 dl (240g) florsocker

½ msk (5g) vaniljsocker

1. Skrapa bort fyllningen från Oreo kakorna och kör sedan kexen i en matberedare.

2. Vispa samman smör och färskost med elvisp i en bunke, skrapa rent sidorna med en slickepott mellan varven.

3. Tillsätt florsocker och vaniljsocker och vispa i någon minut på låg hastighet.

4. Vispa sedan på max tills frostingen känns fast och fin. Vänd ner kaksmulorna med en slickepott och blanda väl.

Spritsa frosting på varje cupcake. Halvera oreokakorna  till dekoration och tryck ner halva i frostingen på varje cupcake.