Min brorson Mikaels son Freddy fyllde 5 år och hade Piratkalas. De ville att jag skulle baka några cupcakes med Pirat tema. Det blev 3 olika cupcakes. Två av dem kommer från Peggy Porschens bok "Cupcakes". Frostingen är den samma som jag brukar använda som du hittar HÄR.
Red velvet (12 st)
125g rumsvarmt smör
3½ dl socker
½ tsk salt
1 msk vaniljextrakt
2 ägg
4½ dl vetemjöl
2 msk kakao
2½ dl filmjölk
7 tsk flytande röd hushållsfärg
1½ tsk vitvinsvinäger
1¼ tsk bikarbonat
1. Sätt ugnen på 175°
2. Vispa smör, socker, salt och vanilj vitt och poröst i en skål. Vispa äggen lätt i en tillbringare och blanda långsamt ner i smörblandningen under kraftig vispning
3. Sikta ner mjöl och kakao i en annan skål. Blanda filmjölk och hushållsfärg i en tillbringare. Vispa försiktigt medan du tillsätter hälften av mjölblandningen till ägg- och smörblandningen, följt av hälften av filmjölken, sedan resten av mjölet och slutligen resten av filmjölken. Var försiktig så du inte blandar smeten för länge.
4. Blanda vinäger och bikarbonat i en liten skål. Vänd snabbt ner det i kaksmeten med lätt hand. Fyll formarna till ⅔.
5. Grädda i 15-20 min beroende på ugnen.
Citron- och hallonmums(12 st)
225g rumsvarmt smör
2½ dl socker
1 nypa salt
finrivet skal från 2 citroner
4 ägg
3¾ dl extra fint vetemjöl (självjäsande)
250g hallon
1. Sätt ugnen på 175°
2. Vispa smör, socker, salt och citronskal vitt och pösigt i en skål. Vispa äggen lätt i en tillbringare och blanda långsamt ner i smörblandningen under kraftig vispning.
3. Sikta ner mjölet och vänd ihop smeten med lätt hand. Fyll formarna till ⅔. Släpp ner 2-3 hallon i varje form.
4. Grädda i 20-22 min beroende på ugnen.
Chokladcupcakes(12 st)
1 ägg
1 dl socker
½ dl mjölk
50g smör
1½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
1. Sätt ugnen på 200°
2. Vispa ägg och socker poröst. Smält smöret och häll i det tillsammans med mjölken i äggblandningen.
3. Blanda sedan ner resten av ingredienserna.
4. Fyll formarna till ¾. Grädda i ugnen ca 12 min
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar