Sotare tårta

Var bjuden på 50 års kalas där födelsedag grisen är sotare. På tårtan får deras lilla hund Dixon vara med som brukar följa med på jobb.

Tårtan är till ca 30 pers

 Saftig chokladbotten (Roy Fares)

22 cm/diameter (3 tjocka eller fyra lite tunnare bottnar)

               1 sats                                                     ½ sats                        ¾ sats

330 g (ca 5½ dl vetemjöl)                                   165g vetemjöl               247g

500g (ca 5,8 dl strösocker)                                  250g socker                  425g

120g (ca 3 dl) kakao                                            1½ dl kakao                  1¾ dl

15g (1 msk) bikarbonat                                       ½ msk bikarbonat          ¾ msk

7g (ca ½ msk) bakpulver                                     ¼ msk bakpulver           ⅓ msk

10g (ca ½ msk) salt                                             ¼ msk salt                      ⅓ msk

10g (ca 1 msk) vaniljsocker                                ½ msk vaniljsocker       ¾ msk

3 st ägg                                                                1½ ägg                           2 ägg

350g (ca 3½ dl) mjölk                                         1¾ dl mjölk                   2,6 dl 

18g (ca 2 dl) rapsolja                                          1 dl rapsolja                    1½ dl

350g (ca 3½ dl) kokande kaffe                           1¾ dl kaffe                     2,6 dl

eller kokande vatten (jag hade kaffe)

1. Sätt ugnen på 150° varmluft. Mjöla och bröa 3 eller 4 formar á 22 cm (jag hade 3)

2. Banda alla torra ingredienser i en bunke

3. Ha ner ägg, mjölk och olja i en annan bunke, vispa lätt ihop det. 

4. Blanda ner de torra ingredienserna i äggblandningen, jag blandar i hälften i taget för att försäkra mig om alla klumpar är borta

5. Häll i sist ner det kokande kaffet eller vattnet, rör om försiktigt tills smeten är helt blandad. Den kommer att vara ganska lös

6. Grädda i mitten av ugnen i ca 40-45 min. Låt svalna helt innan du tar dom ur sin form

Jag gjorde 2 x 1,5 sats och tårtan var 20x30 i diameter och mellan 10-13 sm hög.

Nutellafyllningen:

400 gram rumsvarmt smör

500 gram philadelphiaost

2 1/2 dl nutella

1 1/2 dl karamelliserad mjölk ( = färdigkokad )

2 1/2 dl florsocker

1 dl kakao

2 dl vispad grädde

Vispa det rumsvarma smöret mjukt och tillsätt philadelphiaosten i, vispa så att allt blir smidigt. Vänd ner den karamelliserade mjölken, nutellan, florsocker, kakao och vispa tills allt blir blankt och fint. Vänd ner den vispade grädden tills allt har blivit en jämn och fin smet. Går att använda direkt. Blir den för hård för att spritsa går det bra att värma den igen. Detta var till 2 fyllningar. Gör hälften om man ska bara ha det som en fyllning till en tårta som är 22 cm

                                                                            Nutella mousse

3 gelatinblad

250g mjölkchoklad

100g nutella

4 dl vispgrädde

¼ tsk salt

1. Lägg gelatinblad i en skålade kallt vatten i 10 min. Hacka chokladen fint. Smält chokladen och nutella tillsammans i en skål som du ställer över ett vattenbad. Låt chokladblandningen svalna lite

2. Häll 1 dl vispgrädde i en gryta och låt det värmas upp till under kokpunkten. Krama ut vattnet från gelatinbladen och rör ner dem i den varma grädden. Vänd ner grädden i chokladmassan lite åt gången,  och vänd med cirkelrörelser i mitten av skålen med en degspade, till massan har samlat sig och blivit blank. Vispa de sista 3 dl vispgrädden till en lätt skum och vänd det i chokladmassan i omgångar tills moussen är jämn och väl blandat. En sats räcker till en fyllning till tårta på 22 cm. Bör stå i kylen över natten. 

Glömde göra denna på natten så för att den skulle stelna vispade jag ca 300 g smör som jag sedan blandade i.