Detta var en annorlunda tårta. Var tvungen att använda ett annat recept på tårtbotten eftersom den skulle vara högre och ville ha balans. Tårtan är smörj med marängsmörkräm. De flesta skyltar är bilder jag har skrivit ut och satt på pastillage skyltar som jag har gjort.
20 cm form 10 cm hög blev detta perfekt.
3,5 dl kallt starkt kaffe
3 dl kakao
2 dl creme fraiche
7 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
4 krm salt
350 g rumsvarmt smör
3 dl strösocker
2 dl lös packat muscovadosocker (120g)
4 ägg
1. Sätt ugnen på 150°. Klä formen med bakplåtspapper
2. Rör ihop kaffe, kakao och creme fraîche i en bunke
3. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker och salt ordentligt i en annan bunke
4. Vispa smöret 2-3 min i en köksassistent så det blir ljust och luftigt. Tillsätt båda sockersorterna och vispa 2-3 min ytterligare
5. Tillsätt ett ägg i taget och rör mellan gångerna. Nu kan smeten skära sig med den går ihop igen när du tillsätter mjölblandningen
6. Rör ner mjölblandningen växelvis med kaffeblandningen. Vänd försiktigt runt till en jämn smet med en slickepott
7. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen till provstickanär precis torr, ca 50 min eventuellt längre eftersom detta är dubbel sats
8. Låt kakan svalna helt innan du skär i den
Jag hade gjort lite flädersaft som blev alldeles alldeles för mycket socker i och det använde jag till att pensla bottnarna innan jag lade på fyllningen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar