Matcha chocolate tarte

Pajskal:

3,4 dl (1½ cups) vetemjöl

4 msk (¼ cups)kakao

1,1 dl (½ cups) strösocker

1/4 tsk salt

115g kallt smör

2 stora äggulor, rumstemperatur

2 msk vispgrädde

½ tsk vanilj extrakt

Fyllning

4½ dl (2 cups) vanlig mjölk

2¼ dl (1 cup) kokosmjölk eller vispgrädde

3 stora ägg

1,6 dl (⅔ cup) strösocker

3 msk maizena (majsstärkelse)

2 msk matcha pulver

2 tsk vanlij extrakt

¼ tsk mandel extrakt

1 nypa muskotnöt

1/8 tsk salt

1. Lägg mjöl, kakao, socker och salt i en mixer med metallblad. Pulsera tills allt är blandat. Tillsätt smöret och pulsera till mixen liknar grovt mjöl, ca 10 st x 1 sek puls. Tillsätt äggulor, vispgrädde och vanilj och blanda tills mixen nästan kommer ihop (något smulig)
2. Samla ihop degen och plasta in den platt och lägg i kylen minst 30 min.
3. Öppna paketet. Mjöla lite på ett stort plastfolie och placera degen i mitten och kavla ut degen och platta ut den i en pajform (22 cm i diameter) med lös underplatta. Frys formen i 30 min. (Blir det deg över kan man kyla den igen och använda till att göra så kakor)
4. Sätt ugnen på 200. Lägg bakplåtspapper i botten av pajformen och lägg ugnskulor eller okokta ärtor i formen. Sätt in den i mitten av ugnen i ca 20 min. Ta bort kulorna/ärtorna och ställ in i ugnen igen tills botten inte längre är kladdig, ca 5-8 min ytterligare

Fyllning
1. Medan pajskalet är i ugnen värm mjölk och kokosmjölken i en kastrull på medelvärme tills det sjuder, ca 5 min. Undertiden blanda ägg, socker, maizena, matcha, vanilj, mandel, muskotnöt och salt.
2. Vispa ner den varma mixen i äggmixen i en smal stråle. Flytta sedan öre allt till kastrullen igen och koka på medelvärme. Vispa hela tiden med en trä sked på botten tills fyllningen börjar tjockna och bildar toppar på skeden när man skrapar botten och lyfter skeden, ca 4-6 min. Ta bort pajskalet från ugnen och häll i fyllningen. In lugnen igen tills fyllningen har satt sig i kanterna men är lite skakig i mitten när du skakar formen, 12-15 min. Kyl i rumstemperatur ca 2 timmar.

Garnera med matcha pulver och evt kakor som man har gjort om man fick deg över från pajskalet